剩餘食材保存罐挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對剩餘食材保存罐的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
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描述
《剩餘食材保存罐》
買太多用不完、剩下一點點、只需要用一點點......
家裡冰箱總是有清不完的食材，相信這些是不少人的煩惱。
現在就讓谷島老師帶你一起將這些食材保存起來！
並不是長期保存，而是「暫時保存」而已唷！
Part1把整顆購買卻未用完的蔬菜暫時保存起來！
→高麗菜、蘿蔔、白菜、南瓜、綠花椰
Part2 把趁便宜採購或家庭菜園所摘採的大量蔬菜保存起來！
→洋蔥、胡蘿蔔、長蔥、馬鈴薯、番茄、茄子、小黃瓜
Part3把沒有用完、不知道該如何處理的料理配菜，暫時保存起來！
→香菇、牛蒡、蓮藕、
Part4 不可欠缺，卻總是剩下一點點的配菜或裝飾用蔬菜
→蒜頭、薑、青紫蘇，芹菜、蘘荷、羅勒、檸檬、香芹
Part5 把剩餘的開封乾物或包裝肉品，暫時保存起來！
→羊栖菜、小魚乾、蘿蔔絲、凍豆腐、黃豆、豬里肌肉
再也不怕買得太多用不完，曬乾、鹽漬、磨泥...等等眾多方法，
讓你清空冰箱，不再囤積！
餐桌上也有多樣菜色，不再單調！
本書特色
「暫時保存食」的最佳保存法
剩下的蔬菜在預先處理過後進行保存的「暫時保存食」。只要掌握住保存的重點，就可以長時間維持美味。尤其在梅雨季節或炎熱夏季等時刻，要特別注意衛生方面的問題。
第一步、預先處理
只要盡可能趁新鮮的時候，預先做好處理，就可以維持新鮮狀態。
第二步、放涼後放進冰箱
避免損害到其他食物，保存食請等食物完全冷卻後再進行存放吧！
第三步、標示日期&內容物
只要預先貼上寫有料理名稱和製作日期的標籤，就可以更加便利。
第四步、保存期限的標準
品嚐之前，請務必透過視覺和嗅覺加以確認。
第五步、預先處理的基本是「烹煮、晾乾、醃漬」
稍微做點處理，就可以提高保存性，做好預先處理便可完成。
第六步、保存容器保持清潔
好不容易製作好的保存食，如果放進不乾淨的保存容器裡，就會有細菌繁殖的疑慮。
第七步、靈活運用保存容器、保存袋
玻璃材質的保存容器多半可使用於微波爐，同時不容易殘留味道，又可以清楚看到內容物，可說是相當便利。
作者介紹
谷島 聖子
料理研究家1947年出生於神奈川縣鐮倉市。在歷經空服員、電影公司的海外協調員兼翻譯後，結婚。自1995年開始掌管東京都內料理教室兼烹飪工作室「MOW工作室」。在電視、雜誌、料理店的菜單開發等方面也相當活躍。現在和愛犬蘿在一起。近期著有《60代、今が一番、シングルライフ（60歲的美好單身生活）》（講談社）、《小瓶保存食の便利レシピ（小巧醃漬的便利食譜）》（Media Factory）、《谷島せい子のたのしおひとりごはん（谷島聖子一個人的餐桌）》（主婦與生活社）等多部著作。
剩餘食材保存罐－目錄導覽說明
Prologue 2
「暫時保存食」的最佳保存法 8
沾麵醬、沾醬、沙拉醬等簡單食譜 9
Part1把整顆購買卻未用完的蔬菜暫時保存起來！
未用完的高麗菜，水煮保存！ 12
水煮高麗菜的應用
浸物13
中式沙拉 14
高麗菜和牡蠣的韓國煎餅15
焗烤高麗菜 16
綜合燉肉 17
未用完的蘿蔔，曬乾保存！ 18
美味、便利的曬乾蔬菜19
蘿蔔乾的應用
蘿蔔千層酥 20
蘿蔔南蠻漬 21
高湯蘿蔔捲 22
半乾蘿蔔和豬肉的焦糖煮 23
未用完的白菜，鹽漬保存！ 24
鹽漬白菜的應用
中式白菜甜醋漬 25
簡易泡菜 26
波蘭餃子（俄羅斯風格的水餃）27
白菜燴干貝28
西西里咖哩燉白菜 29
未用完的南瓜，磨泥保存！ 30
南瓜泥的應用
南瓜濃湯 31
香腸炸肉餅 32
南瓜皮金平33
南瓜牧羊人派34
南瓜椰汁粉35
未用完的綠花椰，汆燙保存！ 36
汆燙綠花椰的應用
綠花椰佐綠花椰醬 37
綠義大利麵 38
綠花椰梗拌芝麻 39
蔬菜醬 40
綠花椰雞湯 40
Part2 把趁便宜採購或家庭菜園所摘採的大量蔬菜保存起來！
有大量洋蔥時，熱炒保存！ 44
棕色洋蔥的應用
西班牙湯45
焗烤寬扁麵 46
義式咕咾肉 47
旗魚排佐芥末醬 48
單人份咖哩 49
有大量胡蘿蔔時，鹽醬保存！50
胡蘿蔔鹽醬的應用
胡蘿蔔冷湯 51
清湯凍 52
竹筴魚肉泥 53
櫛瓜船 54
胡蘿蔔麵包 55
有大量長蔥時，烹煮保存！ 56
雞湯長蔥的應用
普羅旺斯風醃泡 57
中華豆腐 58
長蔥清湯 58
蔥白醬短麵 60
鴨南蠻 61
有大量馬鈴薯時，磨泥保存！ 62
馬鈴薯泥的應用
非油炸可樂餅 63
章魚燒風格的馬鈴薯 64
3種馬鈴薯醬 65
有大量番茄時，半乾油漬保存！ 66
半乾油漬番茄的應用
冷製義大利麵（番茄天使麵）67
番茄法式鹹派68
番茄花蛤海鮮飯 69
有大量茄子時，熱炒保存！ 70
炒茄子的應用
中式雞蛋卷 71
茄子酸辣醬 72
雞肉佐甜辣醬 73
有大量小黃瓜時，搓鹽保存！ 74
搓鹽小黃瓜的應用
小黃瓜的日式醃菜 75
雜菜 6
香煎鮭魚佐塔塔醬 77
Part3把沒有用完、不知道該如何處理的料理配菜，暫時保存起來！
有剩餘香菇時，曬乾保存！ 80
曬乾菇類的應用
茶碗蒸 81
淡味時雨煮 82
香菇榨菜炒麵 83
鮮魚湯 84
雞肉捲 84
有剩餘牛蒡時，時雨煮保存！ 86
牛蒡時雨煮的應用
炒豆腐 87
雞肉串 88
散壽司 89
有剩餘蓮藕時，醃菜保存！ 90
蓮藕醃菜的應用
酸辣湯 91
蓮藕千層派 92
蓮藕醃菜的焦糖&冰淇淋 93
Part4不可欠缺，卻總是剩下一點點的配菜或裝飾用蔬菜
有剩餘的一丁點蒜頭時，油漬保存！ 96
有剩餘的一丁點薑時，磨泥醋漬保存！ 97
有剩餘的一丁點青紫蘇時，芝麻油漬保存！ 98
有剩餘的一丁點芹菜時，味噌醃漬保存！ 99
有剩餘的一丁點蘘荷時，甜醋醃漬保存！ 100
有剩餘的一丁點羅勒時，橄欖油醃漬保存！ 101
有剩餘的一丁點檸檬時，鹽漬保存！ 102
有剩餘的一丁點香芹時，曬乾保存！ 103
Part5把剩餘的開封乾物或包裝肉品，暫時保存起來！
有未用完的羊栖菜時，炒培根保存！ 106
炒羊栖菜的應用
羊栖菜柑橘沙拉 107
羊栖菜拌花生醬 108
簡易乾咖哩109
有未用完的小魚乾時，拌梅肉保存！ 110
小魚乾拌梅肉的應用
冷豆腐 111
鱈魚豆腐燒 111
有未用完的蘿蔔絲時，三杯醋醃漬保存！ 112
三杯醋蘿蔔絲的應用
拌鱈魚子 113
中華番茄煮 114
鹽燒鯖魚 115
有未用完的凍豆腐時，烹煮保存！116
烹煮凍豆腐的應用
酥炸凍豆腐117
青椒肉絲 117
有未用完的黃豆時，蒸煮保存！ 118
蒸煮黃豆的應用
希臘優格沙拉 119
大醬湯 120
茶巾絞 121
有未用完的豬里肌肉時，味噌醃漬保存！ 122
味噌醃漬豬肉的應用
烤肉 123
蒸豆腐 124
蠔油煮 125
Epilogue 126
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：128
出版地：台灣
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須知
- 作者：谷島聖子
追蹤
- 出版社：三悅文化
出版社追蹤
- 出版日：2017/6/5
- ISBN：9789869415576
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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▲國立政治大學7日校務會議通過歌詞修正案、遷移2座蔣介石銅像其中1座。（圖／《ETNEWS新聞雲》資料照）
記者楊絡懸／台北報導
國立政治大學7日召開「馬拉松式」校務會議，上午確定校歌新舊版本並行，下午通過2座蔣中正銅像遷移1座，至於是保留學校後山圓環道的「蔣中正戎馬像」，還是中正圖書館裡的「蔣中正馬褂坐姿像」，將留在下次校務會議討論。對此，學生社團「政大野火陣線」表示，雖然仍保留了一座蔣中正銅像，但此舉已彰顯了政大的胸襟與高度，讓校園逐漸抹淡過去威權的遺毒。
政治大學前身為「中央黨務學校」，1945年改制成政治大學，國共戰爭後在台復校，有「黨校」之名號，首任校長是先總統蔣中正，濃厚黨國色彩，政大校歌裡因而有「吾黨」、「三民主義」、「建設中華民國」等詞彙，被外界質疑黨國意識深刻。
▲政大「文化盃」合唱比賽曾有14科系學生罷唱。（圖／翻攝自政大野火陣線臉書）
學生多次發動連署廢除校歌，拒絕校內一年一度合唱比賽「文化盃」把校歌列為指定曲，甚至傳出「罷唱」等事件，許多師生展開辯論，認為應讓「黨歌」走入歷史，而政大直至去年才正式成立「校歌檢討委員會」，召開多次校務會議，今年7月提案修正，於7日新學期第一次校務會議逐句討論表決，通過新校歌方案。
政大新校歌逐句修正與表決，確認歌詞是否適當，最後決議把「革命」改成「革新」，「命令」改成「理念」，「實行三民主義」改成「實踐民主法治」，「建設中華民國」改成「維護自由人權」，「吾黨」改成「我們」等，同時保留舊版校歌，新舊版本並行，學生可自行選擇喜愛的版本傳唱，而未來在畢業典禮等重要場合，播放校歌時僅會播放歌曲旋律版，不會影響歌詞。
▲國立政治大學校歌新舊版對照表。（圖／記者楊絡懸製表）
在確定政大校歌新舊版本並行之後，校務會議緊接討論蔣中正銅像遷移事項。由於殘留早期「黨國體制」威權遺毒，學校校內有2座蔣中正銅像，其一是學校後山圓環道的「蔣中正戎馬像」，其二是中正圖書館裡的「蔣中正馬褂坐姿像」。
政大師生透過體制程序，今年1月通過學生提案，正式啟動校園轉型正義，成立「銅像處置委員會」，討論銅像遷移相關程序，再由校務會議決定。
歷經委員會討論，政大於7日校務會議討論提案，甲案是遷移1座、乙案是遷移2座，最後由甲案得43票、乙案得22票（7票廢票），正式通過遷移1座政大校內蔣中正銅像。至於是遷移學校後山圓環道的「蔣中正戎馬像」，或是中正圖書館內的「蔣中正馬褂坐姿像」，皆尚未確定，留待下次校務會議討論。
▲學生抗議政大存有蔣公銅像。（圖／翻攝自政大野火陣線臉書）
對此，「政大野火陣線」透過臉書發表聲明表示，新校歌修訂不少如「吾黨」、「三民主義」、「中華民國」等關鍵歌詞，保留舊校歌以保障過去校友的情感連結，而新校歌也彰顯新時代推崇的至善與價值。
該聲明指出，銅像雖然仍保留了一座，但此決定彰顯了政大願意有這樣的胸襟與高度，讓校園抹淡過去威權的遺毒，體現身為學術殿堂最崇尚的民主自由。
▲「政大野火陣線」學生抗議。（圖／《ETNEWS新聞雲》資料照）
「政大野火陣線」過去透過連署、罷唱、懶人包、參與公聽會、提出論述、派員選舉學生代表等，都是為了讓政大不再僅有「黨校」的舊名，透過這些方式，即便緩慢，即便幾次會議不從人願，但也因此，有更多人願意溝通、理解，關於轉型正義，關於人文價值，甚或是關於政大的過去。
聲明指出，無論在政大，或在台灣，轉型正義仍是一條太顛簸的路，但7日會議讓政大與台灣的轉型正義露出一絲曙光。而「政大野火陣線」仍會繼續在這條路上努力，讓轉型正義得以彰顯，讓人文價值可以理直氣壯的在這片土地上發光。
▲2人供稱是要看夜景。（圖／翻攝自Jcpp竹崎分局分局長室，下同）
社會中心／嘉義報導
嘉義一名20歲的林姓男子27日晚間開著賓士車，載著魏姓男子及3名越南籍男子，進到阿里山鄉豐山村和梅山鄉太和村偏遠山區，盜伐扁柏，卻被員警發現，在車內起出扁柏木2小塊和毒品，不過他卻供稱，「因為心情不好，才會到奮起湖看夜景，但迷路了。」說法讓員警傻眼，「根本是天方夜譚！」
▼警方在後車廂找到扁柏。
林姓男子開賓士載著21歲的魏姓男子，以及3名越南籍男子到這處偏遠山區，涉嫌盜伐扁柏木，被警方發現後，要求他們立刻停車，其中2名外籍移工趁亂逃逸，其餘都被逮捕，並在車子後車廂找到2小塊扁柏木、安非他命7.71公克及吸食器1組，不過他卻供稱，「深夜心情不好要到奮起湖看夜景散心，導航弄錯了，才會跑到阿里山鄉豐山村去。」
林姓男子還說，「途中又遇到外勞攔車，說讓3人搭便車一趟就給5000元，才會同意載他們。」不過說法實在太離譜，加上當天是七夕情人節，2人卻約到深山看夜景，讓員警直斥，「你講天方夜譚喔！7月說鬼話喔！」3人被逮回警局後，越籍移工坦承是砍伐林木，林魏2人是接他們下山的，全案依照森林法、毒品危害防制條例移送。
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